HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。洋書 The Principles of Learning and Behavior。状態は写真でご確認下さい。洋書　the adventures of TinTin 23冊　新品。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。希少絶版本　Peter Beard, PB2, 2006。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。Electrical Banana Norman Hathaway作品集 洋書。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。【ブローデル】フランス語3冊　日本語6冊（みすず書房）　9冊セット。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。【希少本】The Banquet 「食事」荒木経惟 写真集。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。【恐竜】Dinosaurs Visual Encyclopedia【図鑑】。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。カナ・ビリル・マイヤー エキシビジョンブック。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。未開封） スパイダーマン #1 シルバー マクファーレン　アメコミ リーフ 原書。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。The Professional: Golgo13 Vol 1−3 3冊 英語版。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。ローマ史　The History of Rome 全5巻 Mommsen著。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。Chloë Sevigny/クロエ セヴィニー 写真集（ハードカバー）洋書。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。【洋書】Stumpwork Butterflies & Moths。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。洋書 Het Verzameld Breiwerk van Loes Veenstra。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。レア todd hido witness number 7。#料理本#フランス料理